恒生發布消費者評價指數 助力預制菜開發和產業升級

中國小康網訊 記者袁帥 為了引領預制菜產業全鏈路和全渠道高質量高效益發展，成為國民品質生活保障的重要組成部分，推動中國預制菜品牌產品走向國際市場，4月16日，由農業農村部農業貿易促進中心、農業農村部農產品質量安全中心、中國綠色食品發展中心共同指導，十余省級農業農村主管部門及市級政府支持、數家國家級科研和經濟研究機構擔當研究院專家委員會的首個全國預制菜行業交流互鑒、評價推廣、品牌自律、研發服務的平臺組織——中國預制菜產業聯盟正式成立。《小康》雜志社、中國小康網、小康直播作為媒體特別支持平臺，對會議進行了全程現場直播，收視率超過30萬人次。

　　恒生發布作為中國預制菜產業聯盟的研究院及專家委員會秘書處，同時作為專業食品評價及開發運營平臺，聯合權威專家、標準體系和健康營養科研院所，協同全鏈路和全渠道，對食品進行專業評價和評選，周期動態發布預制菜評價結果，并首次與天貓生鮮、京東生鮮聯合發布《2022預制菜行業白皮書》，助力產品營銷研發，對消費者選品進行認知互動和飲食指南。

關注「恒生發布」公眾號

后臺回復“白皮書”

下載領取《2022預制菜行業白皮書》

　　恒生發布消費者指數

　　目前，恒生發布預制菜評價標準體系中，根據權威專家評議、市場數據調研、專業人士討論，從六個維度出發，建立起恒生發布消費者選品指數：原料指數（追溯和標準）、工藝指數（健康營養）、便捷指數（食用方式）、美味指數（還原度/驚喜度）、實惠指數（性價比）、品類指數（熱銷）。其中分值越高，表示該產品的該項指數越突出。

▲ 以正大廚易·金湯酸菜魚為例

建立產品的消費指數

　　與此同時，根據消費對象不同的消費場景需求，作出選品指南不同評判結果。

　　為什么要有消費者指數

　　中國預制菜行業仍處于發展初期，雖有著蓬勃生長的良好預期，但市場尚未形成成熟業態，其行業痛點可歸納為產業入門門檻低、標準不完善，質量參差不齊；菜品研發和供應鏈及工業預制化能力、商品化能力不夠高效匹配，同質化嚴重；同品類產品價格差異大，差異來源不明晰；冷鮮物流配送成本高，時效性在不同區域具有不確定性等。

　　另一方面，消費者對于預制菜的采購訴求主要體現為安全、美味、實惠、便利、豐富五大要點。然而消費者對市場中同名同質化產品缺乏辨別，對產品場景需求應用標準缺乏判斷，對產品是否具有營養價值、符合國民膳食需求缺乏認知，因此，消費者往往不知道從哪里選購優質優價、合乎心意的預制菜產品，更無法作出客觀合理的評價。

　　針對產銷兩端的問題，恒生發布結合預制菜行業現階段自身特點，建立起科學、權威、專業、便捷的恒生發布預制菜消費者評價指數體系，旨在通過數字化、透明化、清晰化的評價指數，從產品原料端到加工端再到消費者體驗端，推進全鏈路可追溯、各環節可量化、各指標可評級的標準體系，為消費者建立起從源頭到消費的信任感，真正讓健康美味的產品走到舞臺中央，走進千家萬戶。

　　恒生發布消費者指數特點

　　● 全面性：匯聚專家行家、餐飲達人、采購商、消費者參與評價打分，做到全方位評價覆蓋。

　　● 科學性：依照最新國民營養標準，以及國家出臺的食品選材標準，針對不同食材、不同用料、不同制作方式，給出符合營養價值、膳食需求的評審依據。

　　● 鏈路性：從原料標準、加工標準、冷鮮物流模式、可溯源性四個方面，全面評析預制菜產品從選料到消費過程中，各個環節把控評判。

　　● 體驗性：通過不同消費和品鑒場景，做到“因地制宜”的動態評價，形成感官評價的群體化、市場化、數字化機制。

　　中國預制菜產業聯盟研究院首屆專家委員會介紹

　　結合國內農產品和食品領域權威的科研機構，及相關社會經濟等專家學者，中國預制菜產業聯盟首屆專家委員會成員陣容堪稱豪華，集結了農業農村部食物與營養發展研究所、中國農業科學院農產品加工研究所、北京市農林科學研究院、河北農業大學食品科技學院、中糧營養健康研究院、中國標準科技集團有限公司。除上述業內知名學術科研機構以外，還有中國人民大學農業與農村發展學院教授、國家社科基金重大項目“食品安全社會共治與跨界合作機制研究”首席專家周立，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅永康，農業農村部農村經濟研究中心二級研究員張照新等。

　　聯盟專家委員會秘書長&恒生發布創始人昕原在中國預制菜產業聯盟成立大會上表示：“預制菜大市場的建設離不開產業標準和評價體系。作為專業的食品評價運營機構，恒生發布將繼續與生產、渠道、學術等各方共同為行業的可持續發展做出貢獻?！?/p>

　　會上，聯盟秘書處啟動了預制美食產業地圖評選活動。預制美食產業地圖評選活動由中國預制菜產業聯盟、恒生發布聯合主辦，中國農科院農產品加工研究所擔任指導單位，中國食品土畜進出口商會、中國農業產業化龍頭企業協會、食品安全聯盟、中國小康網等作為支持單位。

　　歡迎中國預制菜產業聯盟的產品方成員，積極參加預制美食產業地圖評選活動，讓消費者品嘗到更豐富和品質清晰的產品，動態收獲各類產品評價指數；同時歡迎更多消費者參與到評價當中來，選到自己想要的美味。搜索關注恒生發布小程序“食極星”，一鍵參與產品報名參報。

編輯：郭玲