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國宴羊肚菌變身百姓家宴菜肴

 《小康》 ● 中國小康網   2022-03-31 14:55:47

  北京青年報訊(記者 王斌)羊肚菌是世界上稀有的食用菌之一,因其獨特的口感與飄香四溢的味道,成為很多國家國宴上的“寵兒”。北京青年報記者從市農業技術推廣站獲悉,本市在順義、昌平、大興、懷柔等區都有羊肚菌種植。經過近4年的技術攻關,到了今年的羊肚菌生產季,京郊多個種植園區達到畝產1000斤以上的產量水平,實現關鍵技術突破。據估算,今年北京羊肚菌總產量將突破3萬斤,推動“國宴珍品”變為“家宴菜肴”,豐富百姓餐桌。

  昨天上午,北青報記者來到位于大興區長子營鎮河津村的和莓莊園,走進一間半地下的溫室大棚,放眼望去,地上長滿了一扎多長的羊肚菌。墨綠色的菌蓋呈蜂巢狀,外形頗似羊肚兒。兩名園區工人手拿月牙狀的小刀,正忙著采收。北青報記者發現,與常見菌菇不同,羊肚菌不是長在菌棒上,而是直接“扎根”在土里。在羊肚菌周圍,整齊擺放著許多像A4紙那么大的塑料袋子?!斑@些是營養包,是實現羊肚菌高產的關鍵技術?!北本┦修r業技術推廣站食用菌科科長魏金康說,“羊肚菌的生長條件十分嚴苛,如何實現穩產、高產栽培是技術人員近年來研究的重點?!?/p>

  據介紹,營養包里主要成分是小麥粒和玉米芯?!把蚨蔷谏L過程中,對氮元素的需求量非常旺盛。我們通過反復研究試驗,發現羊肚菌對小麥里的氮元素吸收效果最好,于是,技術人員對營養包的成分進行了改良?!蔽航鹂嫡f,播菌種時,種植戶在營養包的底部劃三條口子,然后緊貼地面擺放。長出的菌絲會主動“爬”進營養袋里汲取養分。營養包的施放量也從最初的每畝1200袋增加至每畝2800袋。此外,技術人員還從溫濕度控制、土壤滅菌等方面對種植戶給予技術指導,并初步構建起“種質優、菌種壯、土壤凈、肥力足、氣溫潤”的栽培技術體系。通過綜合施策,本市羊肚菌種植產量得到大幅提升。

  北青報記者了解到,北京地區羊肚菌的上市時間為2月下旬至4月下旬。今年生產季,順義區三村菇業合作社、大興區長子營鎮河津村和莓莊園北京基地、昌平區銀黃農業示范園、懷柔區中菌菌業基地等均取得了畝產超1000斤的產量水平,市民可通過盒馬生鮮、菜鮮果美超市等渠道購買。


作者:王斌
責任編輯:容與
來源:北京青年報
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